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Möhren und Kartoffel Durcheinander

Zutatenliste:
(für 4 Personen)
1 kg
Schweinerücken

10 - 12
Kartoffeln (ca. 1Kg)

1 kg
Möhren

¼ - ½ Liter
Fleischbrühe

1
Zwiebel

Salz
Pfeffer

Paprika

Zubereitung:

Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und grob würfeln.
Schweinebraten würzen und von alles Seiten gut anbraten (leichte Kruste). Immer wieder etwas Wasser dazugeben nie zuviel und Bratensatz ziehen woraus die Soße dann wird. Deckel drauf, dann einkochen lassen.
Immer im Rhythmus Wasser, einkochen, Wasser, einkochen usw. bis man genug Soße hat. Ca. ¾ bis 1 Stunde weiterschmoren, immer wieder etwas Wasser dazugeben (nicht zuviel), oft wenden.
Testen ob das Fleisch gar ist.
Kurz bevor der Braten durch ist die Möhren, Kartoffel und Zwiebel dazugeben und mit der Fleischbrühe ablöschen.
Ungefähr eine ¾ Stunde kochen lassen auf mittlerer Hitze kochen, bis alles weich ist. Eventuell Soße auffüllen mit Brühe und/oder abbinden.


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