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Spaghetti mit Kartoffeln und Pilzen

Zutatenliste:
(für 2 Personen)
¼ - ½ Bund
Frühlingszwiebeln

1
Knoblauchzehe

100g
Kartoffeln

125g
Champignon frische

250g
Spaghetti

½ EL
Öl

65ml
Gemüsebrühe (ca. ½ Kaffeetasse)

weiter Zutaten: wie Möhren
Salz

Wasser
Pfeffer weiß

Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung:

Frühlingszwiebeln putzen und mit dem leichten grün in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Kartoffeln schälen (eventuell ca. 5 Min vorgaren in Salzwasser) und in ganz feine Stifte schneiden. Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Nudeln im Salzwasser kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch glasig dünsten. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Pilze dazugeben und anbraten. Gemüsebrühe hinzugeben und mit Gewürzen abschmecken. Danach ca. 2 Minuten abgedeckt nachgaren bis die Kartoffeln gar sind.


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